طرز تهیه کیک گردویی:

اول طرز تهیه کیک گردویی رو مینویسم .این کیک خیلی تردو خوشمزه میشه و برای کیک عصرونه خیلی مناسبه..

مواد لازم:

آرد: يك پيمانه 

 شكر:‌يك پيمانه

 كره: يك پيمانه..۱۵۰ گرم

 گردو:‌ 150 گرم

 تخم مرغ: 6 عدد

بكينگ پودر: يك قاشق چايخوري

وانیل کمی


طرز تهيه:

كره و شكر را با هم مخلوط كنيد و كاملا بزنيد تا حجم مواد دو برابر شود. زرده و سفيده را جدا كنيد و سفيده‌ها را جداگانه باهمزن بزنيد تا سفيد و پوك شود. زرده‌ها را دانه دانه به مواد كره و شكر اضافه كنيد و وانیلو را به آن اضافه میکنیم. سپس گردوي پودر شده را اضافه كنيد.

 آرد را با بكينگ‌پودر مخلوط كرده و همراه با سفيده كم كم به مواد اضافه كنيد.

كف قالبمونو کاغذ روغنی میندازیم و مواد آماده را در قالب بريزيد و در دماي 180 درجه سانتيگراد به مدت ۳۰دقيقه بگذاريد.

 

بعد از  فر درش میاریمو میذاریم خنک شه...

حالا میریم سراغ فوندانت مارشمالومون:

طرز تهیه مارشمالو فوندانت:

مواد لازم:

مارشمالو ۴۵۰ گرم

پودر قند یا پودر شکر خوب اسیاب شده نرم ۱ کیلو

اب ۳ قاشق

رنگ مجاز خوراکی ویلتون

کره ۵۰ گرم و روغن جامد

..........

سعی میکنم کامل و با نکات و جزئیات براتون بگم که به هیچ مشکلی توی درست کردنش برنخورین..

این مارشمالو هست..اگر بتونید این مدلیشو گیر بیارین که رنگاش جداست خیلی بهتره..

من سفیدارو جدا کردم و فقط از سفیدهاش استفاده کردم

اول مارشمالوهامونو  که ۳ قاشق روش اب ریختیم به طریق بن ماری یا در مایکروفر طی ۳ مرحله ۳۰ ثانیه ای ذوب میکنیم..من توی فلیور اونم این کارو کردم...هی درش میاریم همش میزنیم زیرو روش میکنیم تا تمامش ذوب شه..

بعد پودر قندمون با کره نرم شدمون باهاش مخلوط میکنیم و ورزش میدیم..روی سطح میزمون پودر قند میریزیم و دستمونو با روغن جامد چرب میکنیم..انقدر مرزش میدیم تا به دست نچشبه...اگر چسبناک بود بهش پودر قند اضافه میکنیم  و اگر سفت شده بود بهش روغن اضافه میکنیم...البته اضافه کردن روغن از تجربیات خودمه چون اگر روغن نداشته باشه بعد از اینکه کیکمونو باهاش روکش کردیم سریع خشک میشه!

این خمیرو میشه توی سلیفون که خوب هواگیری شده توی یخچال تا ۶ ماه نگهش داشت و دوباره ازش استفاده کرد..پس اگر زیاد درست کردین نگران نباشید..

بعد به مقدار لازمش بر میداریمو با رنگ ویلتون رنگش میکنیم..پودر قندو روغن کنار دستتون باشه...بعدش برای روی کیک خمیرو روی میزمون که پودر قند پاشیدیم نازک با وردنه بازش میکنیم و روی کیکمون میکشیم 

یه نکته ظریف اینجا هست ..برای اینکار یعنی انتقال روکش کیکمون مخصوصا اگه بزرگ باشه من اول اروم یه سینیرو کردم زیر روکش و با سینی برش داشتمو اروم انتقالش دادم روی سطح کیک...چون وقتی نازک باشه بلندش که کنید پاره میشه..

روی کیکمونو باید یه چیزی مثل خامه یا انواع کرم یا کسترد یا سس شکلات بزنیم تا روکش به کیک بچسبه..من روی کیکم سس شکلات ریختم البته خیلی کم حدی که فقط فوندانتمون به کیک بچسبه..

 بعدشم مثل درست کردن گل چینی با خمیرمون گل درست میکنیمو روی کیکمون میذاریم..

البته وقتی گلارو میخواهیم روی کیک بذاریم یکم تهشو اب میزنیم تا به لایه زیریش بچسبه....

وقتی کیکمون اماده شد روشو پلاستیک میکشیم یا در ظرف دردار توی یخچال میذاریم تا روکشمون خشک نشه....

این مدلی کیکمون خیلی شیک میشه..امیدوارم خوشتون اومده باشه